L'éveil à la nutrition chez les enfants

Depuis le début de l’année 2011 nous travaillons sur l’éveil à la nutrition auprès des enfants.
Pour cela nous collaborons avec une diététicienne pour son expertise sur l’équilibre des menus et aussi sur l’information qu’elle dispense au cours de réunions d’échanges avec les cuisiniers complétant ainsi les formations dispensées sur ce thème.
Dans la pratique l’équipe d’animation veille à ce que les enfants goûtent un petit peu de tout et l’équipe de cuisine travaille avec eux sur la connaissance des produits autour d’une animation « La table des saveurs » que nous voulons mensuelle.

La table des saveurs :

Régulièrement nous mettons  à l'honneur un produit tel qu'un fruit ou un légume de saison, une épice ou un poisson. Ce produit sera présenté aux enfants pendant le temps du midi et nous le déclinerons de plusieurs  manières. Par exemple la carotte pourra être consommée soit en crudité, en cuisson vapeur ou en gâteau.